Patate al Barolo

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Categoria: Ricette Contorni
Pubblicato Lunedì, 18 Agosto 2014 15:59
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Dalla tradizione della mia famiglia, un contorno appetitoso dai profumi intensi, ideale per accompagnare secondi di carne rossa.

Imgredienti:
1kg di patate
70 g di burro chiarificato
1 bicchiere di Barolo
sale aromatizzato al rosmarino, salvia e timo qb
un rametto di rosmarino
 




Procedimento:
Pelare, lavare e tagliare le patate a cubotti di grandezza regolare, in un tegame di rame far sciogliere il burro chiarificato, inserire il rametto di rosmarino per qualche minuto, eliminarlo prima che gli aghi si distacchino, far rosolare le patate, versare il vino...





... abbassare la fiamma e cuocere tenendo coperto per circa 35 minuti, a metà cottura insaporire con un cucchiaino di sale aromatizzato al rosmarino, salvia e timo
Le Patate al barolo sono pronte...